参加全球食品艺术家大赛为国争光 陈奕仲翻糖蛋糕亚洲冠军

参加全球食品艺术家大赛为国争光 陈奕仲翻糖蛋糕亚洲冠军
报道:曾焕吉 参加全球食品艺术家大赛为国争光 陈奕仲翻糖蛋糕亚洲冠军

陈奕仲展示得奖的翻糖蛋糕作品,具有立体之感。

拥有百年历史的太平怡保面包店的第4代传人陈奕仲,去年首次参加全球食品艺术家大赛,一鸣惊人,荣夺亚洲区翻糖蛋糕组第一名,为大马争光。

赛会是在香港国际烘焙展中举行,陈奕仲则凭着3个芭比娃娃的立体翻糖蛋糕作品得奖,不过他因事故无法出席颁奖典礼,奖项是在最近才寄到太平。

怡面包店第4代传人

陈奕仲也是怡保面包店第3代传人兼太平海南会馆名誉顾问陈嘉雄与韩华光夫妇的儿子,早年分别在华联二校及国中完成教育后的他,较后到澳洲科廷大学修念造型设计,学成后曾在广告公司内任职,工假时便返回太平探望双亲及在面包店当助手。

太平面包店当助手

较后,由于面包店缺乏人手,并在父母的鼓励下,于2010年回太平协助。为了满足顾客对翻糖蛋糕的要求,除报名上了一趟课程后,并上网找寻资料,及自行研制翻糖蛋糕。

英法蛋糕杂志特别刊载

参加全球食品艺术家大赛为国争光 陈奕仲翻糖蛋糕亚洲冠军

让人爱不择手段翻糖蛋糕。

参加全球食品艺术家大赛为国争光 陈奕仲翻糖蛋糕亚洲冠军

前任国家元首陛下也对陈奕仲精心制作及栩栩如生的沙漠龟蛋糕,感到开心。

陈奕仲认为,传统的业务欲取得突破,则须制做一些具有创意的蛋糕,深思后,决定制做芭比娃娃造形的翻糖蛋糕。

他表示,尽管市面上已出现一些芭比娃娃的蛋糕,依然觉得尚缺少线条美,也不够生动,因而精心研制精致较生动的蛋糕,例如娃娃的姿态是彷如在跳动等。

研制精致生动蛋糕

他表示,在祖店工作5年后,认为技术已达成熟,去年便寄了三张芭比娃娃的翻糖蛋糕图片参加香港国际烘焙展,结果在百余名竞争者中夺得首奖。此次得奖实感惊喜,因之前完全没有得奖的信心。

他强调,其实制作翻糖蛋糕非易,一个4公斤的大型蛋糕,需费时4天才能完成。

他也在网上展售制作蛋糕的课程,同时更对其精美的翻糖蛋糕,在网上引起英国及法国的蛋糕杂志的垂青,特别刊载其新闻感到开心。

他也说,去年曾在社交媒体接获订单要求,制做一只沙漠龟蛋糕,较后获知订购者,是准备为前任国家元首公主英丹庆祝生日,订单者较后也传给他一张国家元首与蛋糕合照的图片,同样感开心。

参加全球食品艺术家大赛为国争光 陈奕仲翻糖蛋糕亚洲冠军

倪可敏(右二)恭贺陈奕仲的成就(左四),左起廖泰义、韩华光、 陈嘉雄、及右为郑国霖。

倪可敏:世界级水平

太平区国会议员倪可敏在获悉陈奕仲的成就后,也与2名州议员郑国霖、廖泰义前往给予祝贺,并强调行行出状元,只要有心,凡事都可成功。

他也说,陈奕仲今次夺奖,为国家及太平争光,同时这也证明其作品已达到世界的水平。

报道:曾焕吉

报道:曾焕吉

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